DB電競(jìng)官網(wǎng)，DB電競(jìng)官網(wǎng)，DB電競(jìng)官網(wǎng)，預(yù)制食品一頭連著田間地頭，一頭連著市場(chǎng)餐桌，串起的是一二三產(chǎn)業(yè)，切入的是消費(fèi)大市場(chǎng)。

　　11月15日，在第二十五屆中部農(nóng)博會(huì)期間舉行的中國(guó)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)工程院院士單楊介紹，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到萬(wàn)億級(jí)。

　　2023年，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次寫(xiě)入中央一號(hào)文件，多個(gè)省份出臺(tái)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件。

　　湖南加快培育壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)《關(guān)于加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》。目前，湖南預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)達(dá)500家，2023年總產(chǎn)值415億元ob電競(jìng)?cè)肟冢?，同比增長(zhǎng)20%。

　　然而，風(fēng)口面前，預(yù)制湘菜面臨諸多挑戰(zhàn)。單楊認(rèn)為，湖南是農(nóng)業(yè)大省，但優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量還不夠穩(wěn)定，難以滿足加工要求，導(dǎo)致省內(nèi)不少預(yù)制湘菜企業(yè)大量食材依賴外省。

　　湖南預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)起步早，但發(fā)展水平不高。在全國(guó)十大預(yù)制菜省份中，湖南榜上無(wú)名，相關(guān)預(yù)制食品企業(yè)多而不強(qiáng)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)各大菜系中，湘菜市場(chǎng)份額占17.6%，位居八大菜系前列。湖南生豬、油料、蔬菜、茶葉、淡水產(chǎn)品等產(chǎn)量也居全國(guó)前列。

　　“要提高食材本土化比例。”單楊認(rèn)為ob電競(jìng)?cè)肟?，，要充分發(fā)揮湘材優(yōu)勢(shì)，借助湘菜在市場(chǎng)上的影響力，面向高端市場(chǎng)、高端餐飲，解決部分企業(yè)原材料加工不夠用的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　推進(jìn)傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)化。用現(xiàn)代食品工程技術(shù)和生物技術(shù)改造傳統(tǒng)湘菜，實(shí)現(xiàn)預(yù)制湘菜的標(biāo)準(zhǔn)化加工，讓預(yù)制湘菜好吃又健康營(yíng)養(yǎng)。

　　實(shí)現(xiàn)文化與美食融合發(fā)展。湖南文化底蘊(yùn)深厚，可以將美食與文化結(jié)合，學(xué)習(xí)廣東、山東等省份經(jīng)驗(yàn)，舉辦大型文化美食節(jié)，推動(dòng)預(yù)制湘菜出湘，走向國(guó)際市場(chǎng)。